凤梨馅月饼

点击查看大图

1.主料中，转化糖浆+油+枧水搅拌均匀乳化，加入面粉搅拌均匀。

点击查看大图

2.月饼皮就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

点击查看大图

3.凤梨馅分成70克均匀的小剂子。

点击查看大图

4.饼皮分成30克一个均匀的小剂子。

点击查看大图

5.取出一个饼皮剂子，按扁。

点击查看大图

6.包入凤梨馅料。

点击查看大图

7.团圆。

点击查看大图

8.放入模具中。

点击查看大图

9.压出花型，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱，180度，中层，先烤5分钟，取出，表皮刷薄蛋液，再次放入烤箱，转160度，烤20分钟即可。

点击查看大图

10.好了，出炉了（颜色有点深）。

点击查看大图

11.成品图。

点击查看大图

12.成品图。

点击查看大图

13.成品图。

点击查看大图

14.成品图。