甜辣蒜蓉凤爪

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1.凤爪剪掉指甲，清洗干净。

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2.凤爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟。

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3.凤爪捞出清洗干净，冰水浸泡30分钟。

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4.背部划上一道口子。

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5.偷懒没有全部去骨，去了一根大骨。

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6.柠檬切片，大蒜剁成末备用。

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7.3勺辣椒蒜蓉酱，3勺米醋，2勺白糖，1勺盐，3勺矿泉水或者凉白开，搅拌均匀，倒入准备好的蒜末，柠檬片。

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8.倒入凤爪，搅拌均匀。

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9.盖上保鲜膜，腌制一晚上。

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10.可以开吃了。