素炒三丝

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1.土豆洗净、削皮、切丝，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。

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2.胡萝卜、青椒洗净、切丝；葱、蒜洗净、切碎，备用。

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3.取一小碗，放入香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水，调成酱汁，备用。

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4.炒锅放油，放入葱、蒜，炒香，放入豆瓣酱、辣椒酱，炒香出红油。

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5.放入胡萝卜丝，稍翻炒。

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6.放入土豆丝，翻炒熟。

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7.放入青椒丝，翻炒至断生。

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8.倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁。

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9.出锅。

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10.酸甜微辣，营养美味。