月饼DIY

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1.将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。

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2.揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。

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3.将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。

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4.将馅料包进面皮，搓圆。

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5.烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。

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6.烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。

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7.继续烤5分钟，出炉。