剁椒鱼头

点击查看大图

1.准备好一个鱼头。

点击查看大图

2.用开水清洗干净，可以去腥。

点击查看大图

3.对半切开，打花刀，用料酒、盐、胡椒粉搓鱼头。

点击查看大图

4.加姜片。

点击查看大图

5.葱

点击查看大图

6.腌制15分钟。

点击查看大图

7.准备好剁椒、野山椒、大蒜头、姜（都切成末）。

点击查看大图

8.起锅烧油，下入剁椒小火煸香。

点击查看大图

9.盛出铺在鱼头上。

点击查看大图

10.起锅烧水。

点击查看大图

11.水开后，放入鱼头，出汽后，大火蒸8-10分钟。

点击查看大图

12.蒸好的鱼头淋上热油（180度）。

点击查看大图

13.撒上葱花即可。

点击查看大图

14.成品图。

点击查看大图

15.成品图。