杏鲍菇炒鸡脯肉片

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1.将杏鲍菇清洗干净。

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2.从中间剖开，斜刀切成片。

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3.线椒去蒂洗净，斜刀切成马蹄形。

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4.鸡脯肉剔去筋膜，切成薄片，放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清。

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5.抓拌均匀，腌制10分钟左右。

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6.炒锅放油烧热，放入肉片翻炒片刻，炒干水分。

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7.放入葱花、蒜蓉、小米椒，炒出香味。

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8.放入杏鲍菇、线椒、胡萝卜片、少许生抽。

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9.翻炒均匀。

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10.放入适当的盐。

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11.再少许老抽着色。

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12.最后放少许味精，翻炒均匀即可。

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13.成品。