家庭版姜母鸭

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1.鸭切块，用水泡30分钟，泡出鸭血。

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2.生姜切片，处理好大蒜。

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3.鸭肉冷水下锅，锅里放几片生姜，水开撇去浮沫。

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4.热锅下油，炸姜片微黄，捞出姜片备用。

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5.锅里剩下的姜油放白糖，小火炒至融化，起泡。

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6.鸭肉放入锅中加入少量盐。

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7.炒至微黄。

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8.加入生抽和老抽调味，米酒去腥，加入炒好的生姜和大蒜。

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9.装入炖锅，隔水煮2小时。

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10.菜成，如果觉得有汤的话，另起一锅大火收一下汁，不收汁也不会影响味道。