红烧鲈鱼

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1.鲈鱼（这次选的不是那种很大的），去头去鳞去内脏，洗净控水备用。

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2.表面蘸上少许干面粉抖落干净。

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3.兑一个碗汁:八角葱姜蒜尖辣椒放入碗里，香醋，料酒，老抽，生抽，白糖一勺，盐适量，清水适量。

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4.锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味。

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5.放入鲈鱼，中火煎制，先不要着急翻动，以免粘皮。

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6.煎至两面金黄色。

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7.把煎好的鲈鱼一起放入锅内。

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8.烹入碗汁（平时我都是分步放入配料，这个提前兑好碗汁适合新手，防止手忙脚乱）。

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9.倒入适量清水，还可以加一点点甜面酱。

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10.大火烧开后转中火烧制。

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11.烧至汤汁浓稠时即可关火。

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12.装入盘里。

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13.成品图！