青椒酿肉

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1.选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。

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2.放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。

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3.绞好的肉馅全部放入碗中。

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4.开始调味，加一勺葱花，一勺姜末。

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5.一勺生抽。

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6.一勺料酒。

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7.一勺蚝油。

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8.一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）。

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9.一个母鸡蛋。

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10.用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散。

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11.然后加上两勺淀粉。

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12.再次抓拌均匀，像这样就可以啦。

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13.青椒去籽清洗干净后，对半切开。

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14.塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些。

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15.全部弄好后，再粘上干淀粉。

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16.起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型。

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17.然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状。

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18.将多余的油倒出，加入蒜末。

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19.一勺生抽。

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20.一小碗清水。。

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21.盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟

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22.然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。

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23.好吃到停不下来的青椒酿肉就制作完成，如果你喜欢也赶紧收藏去试试吧！