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麻婆豆腐是一道经典的传统川菜，很多人都爱吃，却做不出饭店的味道，那是因为你漏掉了关键的几个步骤，今天十天美食就教你在家做出比饭店还好吃的麻婆豆腐。
点击查看大图1.豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀。
点击查看大图2.接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐。
点击查看大图3.倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右。
点击查看大图4.连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步的目的是防止豆腐粘连，同时起到保温的作用，烧至时很快就能将豆腐烧透，这是豆腐好吃的关键。
点击查看大图5.一根蒜苗切小马耳朵。
点击查看大图6.准备一小块牛肉，去掉筋膜，切成小块，然后剁成末，不用剁成肉馅那样细。
点击查看大图7.拿一个碟子，加两勺豆瓣酱，一勺豆豉。
点击查看大图8.油热下入牛肉末。
点击查看大图9.加少许的料酒。
点击查看大图10.一丢丢盐入底味。
点击查看大图11.小火把这个牛肉煸酥，炒酥后盛出备用。
点击查看大图12.不用洗锅再少倒点油。
点击查看大图13.下入豆瓣酱和豆豉，煸香煸出红油。
点击查看大图14.加一勺辣椒面，增加辣味，同时颜色更加红亮。
点击查看大图15.加一小碗清水。
点击查看大图16.控干豆腐的水份，倒进锅里，使水完全淹没豆腐。
点击查看大图17.接着加一勺味精。
点击查看大图18.一勺鸡精。
点击查看大图19.一勺生抽，中火烧个五分钟，使豆腐烧透，完全入味。
点击查看大图20.等水剩1/3时，下入牛肉末，这是牛肉酥香的关键。
点击查看大图21.开始第一次勾芡，这一步的目的是使芡汁紧裹豆腐上。
点击查看大图22.下入蒜苗，用勺子轻轻推动。
点击查看大图23.开始第二次、第三次勾芡，浓度更浓。
点击查看大图24.大火收汁亮油，即可出锅装盘。
点击查看大图25.装盘的时候一定要用深一点的容器装盘，不要用浅盘子，起到一个保温烫嘴的作用，最后撒上花椒粉。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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