小炒肉

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1.将青椒清洗干净。

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2.斜刀切成马蹄形。

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3.五花肉煮至六七成熟，切成薄片。

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4.炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。

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5.待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。

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6.将豆瓣酱炒出红油。

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7.放入青椒同炒。

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8.将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。

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9.放鸡精提鲜。

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10.淋少许陈醋，翻炒均匀即可。

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11.装盘。

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12.成品。香辣味浓。