蒜蓉辣酱炒毛肚

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1.毛肚随意切大片。

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2.开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。

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3.捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。

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4.仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。

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5.自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。

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6.锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。

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7.青红椒，仔姜放入翻炒一下。

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8.加入适量蒜蓉辣酱。

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9.翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。

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10.烧开。

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11.毛肚倒入。

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12.翻炒十几下即可关火。

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13.成品。

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14.成品。