水晶荠菜圆子

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1.绞肉加盐和鸡精及葱姜末搅拌上劲。荠菜洗净烫一下过冷水捞出切碎，和绞肉混合在一起。

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2.把荠菜肉馅挤成一个个小丸子放在淀粉上。

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3.滚动丸子让其裹上淀粉。

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4.放入开水锅中汆至丸子浮起。

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5.捞出再放在淀粉上裹一层淀粉。

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6.再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。

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7.做好的丸子。