冬瓜香菇丸子汤

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1.材料准备好：稍带一点儿肥的猪肉馅，冬瓜、鲜香菇清洗干净。

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2.冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片。

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3.锅中倒适量水，可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养，没有就加半块浓汤宝。

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4.冬瓜和香菇入汤煮开。

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5.肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲；肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果。

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6.取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状。

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7.冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤。

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8.全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。

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9.冬瓜香菇丸子汤，浓香滑嫩，味道鲜美！