炒洋芋卜拉

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1.土豆去皮。我用的内蒙黄心土豆，口感软面的那种。

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2.土豆切成5mm左右的粗条。为了增加色彩，我又配了半根胡萝卜。

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3.土豆条撒一点盐拌匀，筛入干面粉。

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4.晃动盆子，让每一根土豆条都裹上面粉。

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5.蒸锅垫上湿笼布，倒入土豆条。

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6.水开后蒸五分钟左右。各产地的土豆不同，蒸的时间可自己把握，注意不要蒸时间过长，以刚蒸透为宜 。

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7.准备调料。

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8.锅中烧油，比平常炒菜多一点，油少容易粘锅。锅中下入除了孜然以外的调料。

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9.调料炒出香味，下入土豆条。

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10.翻炒时不要用力过猛，可用锅铲从底部捞起晃动。炒制过程中加入孜然。

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11.加入少许盐和生抽调味。

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12.刚出锅的炒洋芋卜拉绵软糯香，非常好吃。