铁锅炖大鹅

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1.鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出空干。

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2.油热下入焯好的鹅肉，炒出水分。

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3.放入豆瓣酱。

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4.老抽。

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5.白酒，炒出红油。

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6.放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

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7.倒入适量开水。

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8.大火炖一个小时。

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9.放入粉带、香菇、盐、十三香、蚝油，大火再炖半个小时。

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10.放入豆腐皮、青红椒，炖十分钟。

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11.最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。

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12.撒上葱花香菜，美味漂亮，香辣可口！