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山西、陕北小吃。
黑愣愣是陕北、山西一带的民间传统小吃。是将土粉碎后，用清水洗去淀粉，攥干水份，再放入沉淀下来的土豆淀后，搅拌均匀，做成丸子状，蒸熟后蘸汁食用。蘸料有蒜泥辣子和自炒番茄酱。
本菜谱所用黑愣愣系从山西带回的半成品，上笼加热即可。
相信聪明的美友看了这些文字，都能上手操作。留传了上百年的黑愣愣，自有它生存的肥沃土壤，再一次验证了存在即合理。
黑愣愣，黑愣子、合愣子、河愣子，写什么的都有。
点击查看大图1.真空包装的黑愣愣，上面写的合愣则。
点击查看大图2.打开后有结块现象，按纹路掰开即可。就是土豆丸子。
点击查看大图3.上笼蒸10分钟左右，蒸透即可。
点击查看大图4.西红柿切碎。
点击查看大图5.炒锅放油烧热，放入西红柿碎炒出汤汁。
点击查看大图6.放入葱花、蒜蓉、青红椒碎，翻炒均匀。
点击查看大图7.放五香粉、生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，加入适量开水。
点击查看大图8.淋上水淀粉，放入味精，使汤汁浓稠，这样蘸食时能挂住汤汁。
点击查看大图9.盛入碗中。
点击查看大图10.放入香菜、黄瓜丝。
点击查看大图11.成品。蒸好的黑愣愣，趁热蘸汁食用。
点击查看大图12.成品。软糯筋道、酸爽美味。
点击查看大图13.成品。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
