过年小点自己做—七彩小饼干

点击查看大图

1.所有原料图。

点击查看大图

2.蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。

点击查看大图

3.蛋白里先加入剩余的的白糖。

点击查看大图

4.用打蛋器搅拌至硬性发泡。（此时，盆子倒扣蛋白不会脱落）

点击查看大图

5.取1/3打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。

点击查看大图

6.再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再次切拌均匀。

点击查看大图

7.筛入低粉。

点击查看大图

8.按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。

点击查看大图

9.把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔。

点击查看大图

10.在表面撒上适量朱古力糖针。

点击查看大图

11.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。

点击查看大图

12.烤好的小饼干。