辣子滑油鸡丁

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1.辣椒去籽，顶刀切成圈。

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2.鸡胸肉切成小丁，放盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清，搅拌均匀，放少许油腌10分钟左右。

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3.热锅凉油，待油烧至三四成热时，放入鸡丁。

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4.将鸡丁滑至变色，盛出多余的油脂，放入葱段炒香。

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5.放入辣椒圈。

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6.放入盐，继续翻炒。

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7.放入少许生抽。

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8.放入少许味精。

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9.翻炒均匀即可。

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10.成品。