小炒肉

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1.瘦肉切成薄片。

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2.放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，最后加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。

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3.青红尖椒对半切开后，分别切段。

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4.姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉20粒备用。

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5.锅加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。

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6.加入肉片炒散炒变色。

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7.淋入半勺老抽翻炒上色。

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8.加入青红椒段大火翻炒几下。

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9.最后加适量盐和鸡精提味。

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10.成品图。