除了常规做乡巴佬卤蛋配料,还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶,咕嘟咕嘟,满屋飘香,两位先生等不及收汁就要吃,好吧~改叫茶叶蛋色泽浓郁,卤味厚重,口感有弹性,茶叶使蛋更鲜美。
1.鸡蛋外壳用流水冲洗干净,放入锅中,加1勺盐,加没过鸡蛋的清水,中火煮开后煮10分钟,将鸡蛋煮熟。我偷懒,用料理机煮的。
2.鸡蛋煮好后,迅速放到冷水中降温,这样鸡蛋容易剥皮。
3.准备卤料:葱3段,香叶2片,姜3片,八角2个,冰糖8、9粒,干辣椒2个,桂皮1块,陈皮丝1把,花椒10多粒,茶叶1把,很喜欢茶叶的清香,所以加了一把,可以不加。
4.鸡蛋彻底凉后,剥去外壳,放入锅中,倒入卤料。
5.加入2勺红烧酱油。
6.加入2勺生抽,半勺盐。
7.倒入一罐啤酒,最便宜的那种。
8.开大火煮,转中火煮15分钟。
9.把鸡蛋一直泡在汤汁里,时间越长越入味。
10.泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热,捞出做早餐。
11.清香美味,健康营养。
12.口感有弹性,好吃入味。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici