圆蛤肉茭白炒手捏菜

点击查看大图

1.食材：圆蛤（已清洗焯开）、青菜、茭白。

点击查看大图

2.将青菜洗净。

点击查看大图

3.再用清水浸泡30分钟，捞出。

点击查看大图

4.放在案板上切开。

点击查看大图

5.放入大盆里加3小勺盐。

点击查看大图

6.随后，用手捏一捏。

点击查看大图

7.用装入清水的大碗压上，腌制30分钟。

点击查看大图

8.这是，将茭白剥壳清洗清洗捞出。

点击查看大图

9.放在案板上切成片。

点击查看大图

10.接着，将焯开的圆蛤取出蛤肉，待用。

点击查看大图

11.然后，将腌制好的青菜捏干水分。

点击查看大图

12.起锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。

点击查看大图

13.最后，合入腌制好的青菜和圆蛤肉翻炒翻炒。

点击查看大图

14.加适量的味精。

点击查看大图

15.炒匀，即成。