鸡蛋炒豇豆

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1.鸡蛋打碗中，豇豆清洗干净；

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2.豇豆切小粒；

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3.温锅温油，鸡蛋倒入锅中，静置10秒钟；

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4.用筷子顺着一个方向划圈搅拌，随着温度上升，鸡蛋液逐渐凝固，并被筷子打成均匀的小块，盛出备用；

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5.另起锅倒一点点油，大蒜末炝锅，豇豆入锅翻炒；

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6.不时地淋点水增加湿度，不停翻炒，不要盖盖子，这是保证豇豆成熟而且颜色碧绿的窍门；

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7.炒到豇豆到合适的口感时，撒少许盐，鸡蛋碎入锅；

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8.翻拌均匀即可出锅。

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9.鸡蛋炒豇豆，清香脆嫩，营养好吃！