番茄芋艿炖牛肉

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1.牛腩切小块，这次牛腩蛮好，有很多牛筋。

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2.冷水下锅焯水2分钟。

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3.温水洗净浮沫，沥去水。

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4.放入高压锅中，加料酒、生抽、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水，盖限压阀烧上汽后转小火12分钟。

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5.番茄切十字花刀，放入沸水中烫一分钟去皮。

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6.切成小块。

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7.芋艿去皮洗净。

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8.锅中放油，倒入番茄和芋艿翻炒。

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9.煮过的牛肉连汤倒入锅中，加盐调味，烧煮至芋艿熟透。

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10.牛筋软糯，口感酸甜鲜美。