蒸胡萝卜丝

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1.备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉，也就是澄面，这样口感才更好。

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2.胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝，先用少量食用油拌均匀。

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3.加一勺是小麦淀粉。

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4.拌均匀，淀粉的量以胡萝卜丝均匀裹上淀粉为宜。

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5.开水上笼蒸一分钟。

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6.蒸一分钟后立即拿出来抖散。

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7.再撒一勺小麦淀粉，快速拌均匀。

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8.依然是开水上笼蒸5分钟。

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9.蒸好后立即抖散。

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10.锅里放一点食用油，把干辣椒丝煸香。

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11.放入香葱碎立即离火。。

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12.炸好的油倒入胡萝卜丝里，再放些盐，拌均匀即可。因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎和辣椒油调味。

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13.拌好的胡萝卜丝就可以吃啦。