酸汤水饺

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1.大葱、花椒、姜、八角用温水泡20分钟。

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2.姜、大葱、八角、花椒、洋葱、香菜，小火放入花生油炸成金黄色捞出，留底油。

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3.肉馅里加入泡好的水的三分之一，加生抽、老抽、蚝油、盐、底油，顺着一个方向搅拌，分三次把水加完，然后加入喜欢的青菜搅拌均匀，放入冰箱入味30分钟。

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4.冷水和面，醒面30分钟，分成大小均匀的小面团，擀成饺子皮。

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5.碗里放干辣椒粉、白芝麻淋上热油，加生抽和醋、少许盐，蒜末，加入饺子汤调汁完成。把煮熟的饺子和海菜放入调好的汁里面，加小葱和香菜即可食用。