家熬小肉滚鱼

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1.小肉滚鱼清水洗净控水，无需去肚去腮。

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2.撒少许面粉或玉米粉，拌匀。

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3.辅料备齐。

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4.锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味。

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5.放入小鱼????，先不要动，待微微定型后再翻动。

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6.煎至两面金黄色盛出备用。

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7.锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

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8.倒入煎好的鱼????。

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9.调料集合。

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10.烹入香醋料酒，加少许老抽上色，生抽调味，适量盐。

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11.倒入适量清水烧开。

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12.熬至汤汁浓稠时即可关火。

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13.成品图！