西安面食多达50多种,biangbiang面、臊子面、裤带面、蘸水面等等各具特色,在我们家喜欢而且经常吃的就是炸酱面,用香菇和肉做的炸酱味道醇厚,酱香浓郁,吃再多也不会腻。
1.用猪肉或牛肉都可以,先把肉切成3厘米左右的块,三个五清洗,平铺冰箱冷冻1个小时以上,冻好的肉块放入主锅,Turbo键/2秒/2次,或5秒/速度5打成肉丁,盛出备用。我直接用的肉沫。葱、姜、蒜、香菇洗净备用。
2.提前把酱调好,甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒各1勺,加半勺糖,2勺清水,搅匀备用。
3.香菇放入主锅,5秒/速度5切碎,盛出。
4.葱姜蒜放入主锅,5秒/速度5切碎,用刮刀把锅壁上的菜刮到锅底,倒入40克油,3分钟/120℃/速度1爆香。
5.加入肉沫,3分钟/120℃/反转小勺速度1拌炒。
6.加入酱料,25分钟/120℃/反转小勺速度1炒熟,中间开锅把锅壁的食材刮到锅底。
7.色泽油亮,酱香浓郁的香菇肉酱拌面、夹馍都好吃。
8.煮一把刀削面,或者你喜欢的面。
9.烫一把菠菜,豆芽、包菜、青菜等等都可。
10.拌上炸酱。
11.面筋辣子红,菜青香醋浓。
12.面条裹满炸酱,吃一口,肉香和酱香在口腔里散发,咸香四溢。
13.美美咥上一碗,幸福感满满。
14.厨房小助手闪亮登场,功能强大。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici