虾仁鸭血炖豆腐

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1.准备好食材。

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2.鸭血、豆腐切小块，放入清水中锅中，加入食盐、料酒，大火煮沸后捞出用水冲洗，放一旁备用。

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3.虾仁开背去掉虾线后冲洗干净。

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4.虾仁控干水分，姜蒜切末，小葱切葱花。

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5.虾仁放入碗中，加入料酒、葱姜、食盐、生粉、白胡椒粉和少许白糖，抓拌均匀。

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6.再加少许食用油锁住水分，腌制10分钟；在另外的碗中，加入生粉和清水，搅拌淀粉水备用。

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7.锅热倒油，下葱姜蒜爆香，再放入虾仁煸炒至虾仁变色断生后盛出备用。

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8.锅中留底油，加入少许料酒、老抽、川香麻辣汁和适量清水。

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9.大火煮沸后，放入鸭血豆腐，再次烧开。

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10.再加盖炖5、6分钟后，把炒好的虾仁重新入锅。

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11.这时加入1小袋松茸鲜调味，翻炒均匀。

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12.把淀粉水搅匀，分2次淋入锅中勾芡。

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13.大火煮至粘稠，即可关火。

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14.出锅装入盘中，撒点蒜末和花椒面；起锅烧油，趁热淋在上面。

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15.最后撒上葱花点缀提香。

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16.虾仁饱满鲜嫩又Q弹。

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17.鸭血豆腐细腻嫩滑，微微地麻辣，真的超好吃超下饭了。