白菜宽粉炖鱼

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1.原料：鱼身，白菜，宽粉（提前泡水），大料，桂皮，姜和葱。

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2.炒锅中倒入食用油，将鱼身两面煎制金黄。

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3.砂锅中加入少许油，桂皮和大料放入炒香，下葱姜炒香。

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4.加郫县豆瓣酱炒香。

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5.加入开水，老抽。

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6.加入生抽。

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7.放入鱼身。

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8.放冰糖。

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9.加入醋，盖上锅盖炖15分钟。鱼身较大，注意粘锅底。

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10.加入白菜和宽粉，将白菜调整到鱼身底部，防止粘锅。再炖8分钟，白菜软烂，宽粉劲道就可以了。

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11.关火前，撒点葱花，盖上盖子，焖一会。