七彩小饼干

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1.准备好所有的材料。

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2.蛋黄中加入10g的白糖，用打蛋器打至轻盈状。

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3.蛋清中加入25g的白糖，用打蛋器打至硬性发泡装（可提起短小的尖角，与做戚风蛋糕的蛋白打发程度相同）。

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4.将三分之一的蛋清加入到蛋黄中。

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5.用由下向上的切拌方式将蛋黄与蛋清拌匀。

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6.把剩下的蛋清加入到拌匀后的蛋液中。

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7.也是用相同的手法将蛋液搅拌均匀。

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8.将低粉筛入蛋液中。

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9.也是用切拌的手法搅拌至均匀无颗粒。

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10.把面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中挤出形状。

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11.在每个面糊上撒上巧克力彩针。

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12.送入预热好的烤箱，180℃中层，上下火烘焙12分钟。