回锅肉

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1.五花肉清洗干净后放入锅中，加姜片煮10—15分钟。

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2.五花肉洗去浮沫切片装盘，青红椒去籽后切片，青蒜蒜叶切段、蒜白切斜刀。

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3.锅中烧油炸香花椒粒。

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4.铲起炸焦的花椒弃用。

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5.姜丝下锅炒香。

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6.倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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7.下入五花肉片翻炒。

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8.倒入1勺料酒去腥。

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9.倒入1勺生抽提鲜。

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10.倒入青蒜段翻炒均匀。

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11.下入青红椒翻炒至断生。

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12.成品图。