荷叶饼肉夹馍

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1.中筋面粉，干酵母，室温凉水准备好；天冷可用温水，水温不超过40度为宜；

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2.材料混合，用筷子搅拌成絮状；

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3.手揉成无干粉的面团；

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4.面团放案板上，稍用力反复搓揉3-5分钟，面团洁白、细腻、光滑；

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5.将面团搓长条，分成12个大小均等的剂子；

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6.分别滚圆；

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7.案板上撒少许面粉，将面团按扁，擀成一个椭圆形，直径约为7公分，其中一片面皮上刷少许植物油；刷油这步很重要，蒸熟后的饼可轻松分层；

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8.对折，用干净的密齿梳子在表面压出叶脉的纹路，底部手捏成叶柄状，一个荷叶饼坯就做好了；

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9.每做好一个就码放在铺了油纸的蒸屉里，直到12个全部完成；盖上盖子，发酵至饼坯是原来的1.5-2倍大；

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10.蒸12分钟，焖5分钟出锅，又暄又软；

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11.卤肉、青椒、小葱准备好；卤肉提前卤好，冷热均可食用；

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12.青椒去籽，切小丁；小葱切末；

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13.卤肉剁碎；

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14.卤肉、青椒、小葱末、适量卤肉汁混合均匀；

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15.荷叶饼打开；

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16.16.塞入满满的青椒卤肉，热吃凉吃均可。

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17.荷叶饼肉夹馍，浓香味美！