咸蛋黄焗土豆片

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1.土豆洗净去皮切成薄片，粘匀淀粉。

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2.葱切碎，咸鸭蛋取出蛋黄，用勺子压碎。

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3.锅中倒入食用油烧至七八成热，放入土豆片炸脆捞出控油。

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4.锅中留少许底油，放入咸蛋黄小火顺着一个方向搅拌至起小泡。

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5.放入炸好的土豆片翻拌均匀。

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6.撒上葱花，装入盘中。