金针鸡汤

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1.土鸡半只，干黄花菜1把；

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2.土鸡清洗干净，剁小块；

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3.黄花菜择去枝杆，用凉水冲洗两遍，再用足够量的凉水浸泡变软；

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4.鸡块入温水锅中，煮开后从滚开的地方捞出，避开浮沫；

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5.将鸡块和适量焯鸡块的清汤入炖锅中，放几片姜；

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6.盖上内盖和外盖，隔水炖2.5小时；土鸡骨头和肉质都较硬，需长时间慢炖；隔水炖能充分释放出内部的鲜味和营养，如直接煮，则需小火长时间焖炖，根据所用的锅具调整时间；

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7.汤鲜肉嫩味美，可直接食用，亦可加入其它材料再炖一会儿；咱今天加干黄花菜再炖15分钟；

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8.炖好的金针鸡汤，出锅时撒一点盐即可。

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9.金针鸡汤，肉烂汤浓，营养滋补！