芹菜炒杏鲍菇

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1.西芹取茎杆前端切长短一样的（粗的部分用刀破成几段），锅中加水食盐和几滴食用油焯烫，使其颜色翠绿。

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2.过凉水（使内部筋脉组织断裂，口感变的爽脆）。

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3.杏鲍菇切成小块。

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4.准备葱蒜末和小米椒圈。

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5.起锅烧油，下入杏鲍菇翻炒出水。

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6.下入葱蒜末炒出香味。

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7.加入西芹段翻炒。

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8.加入生抽。

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9.加入蚝油。

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10.加入食盐和鸡精。

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11.翻炒均匀。

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12.临出锅前加入小米椒圈点缀，快速翻炒出锅。

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13.美味即成。

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14.成品图。