DIY网红奶油栗子泥慕斯小狗，多重美味，可爱Q弹

点击查看大图

1.部分材料如图。

点击查看大图

2.蛋糕坯的制作步骤同之前发过的“橙香基础戚风”，这里暂且省略。如图所示，将蛋糕糊倒入垫有油纸的8吋方形烤盘里，轻轻磕几下震去大气泡。

点击查看大图

3.烤箱175度预热，中层，40分钟左右，待蛋糕表皮干燥即可出炉。去掉油纸，在烤网上倒扣晾凉。

点击查看大图

4.烤制蛋糕的时间里刚好制作慕斯层。将奶油奶酪，栗子泥，细砂糖放入容器，隔热水，一边加热，一边用刮刀或铲子搅拌。

点击查看大图

5.待材料完全软化，用电动打蛋器搅打至松软均匀。

点击查看大图

6.将蛋黄、牛奶放入小锅中，用手动打蛋器搅匀，再加入吉利丁片，静置五分钟。小锅放到中小火上，边加热，边搅拌，直至吉利丁片完全溶解。关火，晾至不烫手。

点击查看大图

7.将晾好的蛋奶液分三次加入刚刚的奶酪栗子糊中，加一次搅匀再加下一次。

点击查看大图

8.蛋奶液和栗子奶酪糊充分混合后，为了让小狗的毛色看起来更好看，可以再加入3-4小块融化的黑巧克力，搅匀。

点击查看大图

9.所有材料都搅拌均匀后，加入数滴君度酒，再次充分搅匀。

点击查看大图

10.君度酒是一种橙子味甜酒，加入甜点中别有风味，不建议省略。淡奶油用电动打蛋器搅打至6分发，即：可以缓慢流淌的状态。倒入刚搅好的糊糊里。

点击查看大图

11.充分翻拌均匀即可。如下图所示的状态。注意是翻拌，不要搅动。

点击查看大图

12.慕斯液就做好了，准备好小狗模具，用融化的黑巧克力预先画上眼睛和鼻子等部位。

点击查看大图

13.放入冰箱冷冻几分钟，使其凝固，注意用冷冻，速度会很快。待巧克力凝固后，将慕斯液倒入小狗模具里，注意少量多次，边加边轻轻调整模具，使慕斯液均匀分布在容器的每个区域，脚爪等细致部位可以用叉子尖或者竹签协助，装满后提起模具轻轻磕几下，震去大气泡，也让慕斯液更均匀紧实。

点击查看大图

14.放入冰箱冷冻室，冷冻5小时以上。只做小狗的话，到这里就已经完成了。接着做蛋糕底座。用八寸方形慕斯模具在蛋糕坯上量好位置，去掉多余的边。

点击查看大图

15.把蛋糕坯片成两片。

点击查看大图

16.慕斯模子用锡纸包好，注意平整。

点击查看大图

17.放入第一片蛋糕坯，倒入一半慕斯液。

点击查看大图

18.在慕斯液上轻轻盖上第二片蛋糕坯，整理平整，倒入剩下的慕斯液。

点击查看大图

19.将表层的慕斯液抹平。

点击查看大图

20.放入冰箱冷藏5小时，注意，之前用冷冻，这里用冷藏即可。下面的工作就是组合蛋糕啦~将凝固后的慕斯蛋糕取出，用吹风机的热风沿边缘吹几圈，取下慕斯模子即可。

点击查看大图

21.在慕斯蛋糕表面筛上一层可可粉，放上小狗，再装个小绿植（薄荷叶）装饰就OK了。

点击查看大图

22.爱它就吃掉它~咔咔~

点击查看大图

23.蛋糕毫不犹豫就切了，对小狗狗真有点儿下不了手~O(∩_∩)O~