年年有鱼（余）

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1.活鲫鱼洗净去鳞、去肚、去腮，控干。

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2.锅内倒油，加花椒，煎至鱼两面金黄色。

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3.烹醋，倒料酒、糖、酱油、辣椒酱、葱姜蒜、干红辣椒，水没过鱼大火烧开，转小火慢炖。

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4.汁尽出锅，香辣鲜，美味可口。