茄子打卤面

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1.准备食材：圆茄子，五花肉。

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2.茄子去蒂清洗干净后切丁。

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3.将茄丁装入盆中加入1勺食盐和清水，浸泡半小时。

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4.五花肉切条。

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5.起锅烧油放入八角炸香。

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6.倒入五花肉煸炒出油脂。

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7.加入葱段姜片炒香。

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8.茄顶挤干水分倒入锅中煸炒。

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9.加入料酒去腥。

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10.加入生抽提鲜。

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11.加入黄豆酱増香。

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12.倒入清水没过食材，开中火让茄丁煮软。

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13.加入青红椒增加色彩感。

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14.淋入水淀粉勾芡。

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15.咕嘟几分钟后卤汁做好。

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16.另起锅烧开水下入挂面。

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17.面条煮熟后捞入碗中，配上卤汁搅拌均匀。

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18.茄子打卤面就完成了 ，好吃又解馋。