麻辣鸡翅

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1.鸡翅洗净后，从中间斩断成两半再放入沸水中焯水,去掉浮沫，捞出沥干备用。

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2.铸铁锅用中小火烧热后放入油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味后再加入洋葱丝炒软。

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3.3.放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味。（麻椒和干红尖椒的用量依自己口味增减）

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4.放入焯过水的鸡翅翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐翻炒，调好口味。

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5.倒入高汤翻炒均匀并烧开。

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6.加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可。（中间要翻动几次避免粘锅）