爆炒鱿鱼

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1.鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。

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2.锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去）。

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3.水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。

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4.锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。

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5.再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。

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6.倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀，再加入生抽，料酒，白糖（提鲜）和适量的盐再次翻炒均匀，最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。

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7.这超出了的鱿鱼口感脆嫩又入味，可以多吃两碗饭了????????。