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今天推荐一道好吃的辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉软而不柴，咸香味美~
腊肉虽然好吃，处理不好却又干又硬，好东西没得到好的做法，那也是白瞎了。做的次数多了，我也琢磨出一点儿方法，那就是腊肉千万别直接下锅炒，多一步又香又软还不齁，连牙口不好的老人都有轻松吃。
点击查看大图1.材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；
点击查看大图2.腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；
点击查看大图3.煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；
点击查看大图4.青红辣椒切细丝；
点击查看大图5.大蒜剁碎；
点击查看大图6.炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；
点击查看大图7.待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；
点击查看大图8.起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
点击查看大图9.辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
