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灌肠季，不整腊肠整点新奥尔良鸡肉肠。
想起厨师机有绞肉配件，那个灌肠的漏斗居然可以压在绞肉配件中，那就尝试一下用绞肉机来灌肠。
没成想，蛋清竟然会从绞肉机的后面被挤出，白白流失，让人心疼。
流失的蛋清最终还是影响了口感，不过还好，还不至于差到让人失望。。。。
点击查看大图1.切片。
点击查看大图2.出锅。
点击查看大图3.蒸好后熄火晾凉。
点击查看大图4.放蒸锅里凉水大火，水滚后转小火，焖煮30分钟。
点击查看大图5.分段扎好成小节。
点击查看大图6.用针将肠衣中的空气放出，
点击查看大图7.再用细绳将端头扎紧。
点击查看大图8.用手将绞肉机中残留的肉馅挤进肠衣。
点击查看大图9.持续给料直至所有肉料全部用完，取下绞肉机部件。
点击查看大图10.搅碎的肉末从出口被挤入肠衣。
点击查看大图11.将腌好的鸡肉粒放入给料口，启动机器。
点击查看大图12.将绞肉机与灌肠漏斗连接好，并将肠衣套在漏斗上，末端用细绳扎紧。
点击查看大图13.拌匀，备用。
点击查看大图14.鸡胸肉洗净切块，加入所有调料。
点击查看大图15.将盐渍猪肠衣洗去盐粒，用清水浸泡半小时。
点击查看大图16.用料：鸡胸肉650克，新奥尔良腌料45克，盐3克，鸡蛋清2.5个，玉米淀粉6克，姜末适量，蒜末适量，料酒20克，盐渍猪肠衣1米。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
