鲜味青口开屏迎春

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1.1）买回来的青口解冻以后清洗干净。

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2.准备的彩椒用少许清洗干净。

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3.准备豆豉并用水泡洗一下。

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4.彩椒切碎。

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5.蒜米和姜也切碎。

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6.准备黄心红薯，用做孔雀头。

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7.准备黄瓜用做装饰。

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8.准备小号雕刻刀。

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9.将黄瓜切片，然后将雕刻好的孔雀头和切片黄瓜摆盘待用。

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10.炒锅烧热水，放姜片，盐，酒煮开，然后放青口下去煮开。（青口本来已经熟的，但为了更放心吃，最好再煮一下）

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11.煮好的青口摆盘在准备好的装饰盘里。

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12.另起炒锅放油爆香蒜米，姜粒，豆豉，然后放彩椒碎，加少许盐和鸡精下去快速翻炒，上碟。

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13.将炒好的配料用小勺舀到摆好的青口上，即可。一盘美味，漂亮的青口开屏就可以上桌了，最好趁热吃。