清炒山药木耳

点击查看大图

1.山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用；

点击查看大图

2.将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

点击查看大图

3.坐锅加植物油，油热后下葱姜丝爆香，倒入蚝油，下山药木耳翻炒，烹入料酒、撒上精盐、味精煸炒均匀，勾薄芡，淋明油出锅装盘。