可爱圣诞造型曲奇

点击查看大图

1.成品。

点击查看大图

2.成品。

点击查看大图

3.成品。

点击查看大图

4.等巧克力凝固，可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦！装一盒子，送给小伙伴去啦！

点击查看大图

5.烤完取出冷凉，白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇，一边蘸上适量白巧，撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠，按个人喜好装饰！

点击查看大图

6.放入烤箱中层偏下，上下160度烤21分钟左右，微微上色一定要盖锡纸，防止上色过重！

点击查看大图

7.预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。玫瑰花型/花环型：逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，提起收尾！S型：顺S方向匀速造型。圣诞树：S方向来回挤，或者绕圈挤，尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰！

点击查看大图

8.三色糊制作好，装入带裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，尾部拧紧。

点击查看大图

9.切拌按压均匀。

点击查看大图

10.低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化变色）筛入黄油糊中。

点击查看大图

11.切拌按压均匀。

点击查看大图

12.可可面糊同样操作，可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。

点击查看大图

13.切拌，往盆边按压，左手配合转盆，混合至无干粉。无需过度搅拌。

点击查看大图

14.低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。

点击查看大图

15.打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。

点击查看大图

16.中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离）。

点击查看大图

17.黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉拌匀（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不容易蹋）。

点击查看大图

18.准备材料。黄油切成小块室温软化。