肉片烧茄子

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1.碗中放入盐、味精和白糖。

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2.碗中放入盐、味精和白糖。

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3.再放入米醋、酱油和绍酒。

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4.往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

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5.把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

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6.锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

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7.然后倒入茄子炒匀。

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8.把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

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9.待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。

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10.然后便可出锅码盘。