汤种北海道吐司

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1.将高粉36克，水148克混合，加热至糊状离火，冷却，即成汤种。

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2.将冷却后的汤种与面团材料（除黄油外）混合，慢速搅拌均匀后，转3档中速搅拌。

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3.稍具光滑，加入黄油，1档搅拌均匀后，转3档搅拌。

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4.直至面团能够拉出薄而大的薄膜。

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5.将面团整好形，盖上保鲜膜发酵。

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6.发酵至2倍大。

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7.将面团排气，分割成6等份。

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8.取其中三等份整好形，整形方法见之前的北海道吐司帖子，放入方形吐司盒中。

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9.另外三等份放入圆形吐司盒中。

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10.发酵大概1小时50分钟，将模具扣好，方形吐司盒面团表面涂上蛋液，烤箱180度预热10分钟。

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11.将方形吐司盒和圆形吐司盒放入，烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。