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过节期间，给大家献上一道比较喜庆的湖北家常菜——大碗鱼。祝各位亲们春节快乐！
和每个城市一段时间就会流行一种美食一样，大碗鱼以它朴实的大碗、亲民的风格、鲜辣的口感等特色，冲击着每个人的味蕾。连汤带鱼的一大碗，飘着香味辣味就上了桌，看着就透出一股农家饭的亲切劲儿，吃起来，滋味浓厚，鱼肉鲜嫩，汤汁淋漓，很过瘾。
估计会有朋友问了，军嫂，你咋知道湖北有个大碗鱼呢？你又不是湖北人。哈哈，军嫂我可是为了吃，钻的很啊，没事儿就到处搜寻各地的美食，网上、书上，只要有什么美食的消息，我都喜欢拿来看、拿来推敲滴。说白了吧，俺就是为吃而生、为吃而活的，哈哈。
点击查看大图1.准备好所有的食材，鲈鱼收拾干净。
点击查看大图2.鱼身正反两面用刀划几道。
点击查看大图3.在鱼身和腹内用盐抹匀。
点击查看大图4.倒入料酒，腌五分钟。
点击查看大图5.将火腿、红椒切细丝，香菜切1厘米的段。
点击查看大图6.将生抽、老抽、香醋倒在小碗里，混合均匀。
点击查看大图7.将腌好的鱼用水冲洗干净，沥干水分。
点击查看大图8.炒锅置于火上，倒入油。
点击查看大图9.六成热时放入鲈鱼。
点击查看大图10.煎至两面金黄。
点击查看大图11.盛出。
点击查看大图12.用锅内的底油烹香花椒、八角、干辣椒。
点击查看大图13.放入姜片、葱段煸炒出味。
点击查看大图14.将煎好的鲈鱼放入。
点击查看大图15.烹入料酒。
点击查看大图16.倒入生抽、老抽、香醋混合汁。
点击查看大图17.放入木糖醇。
点击查看大图18.添加热水，水量与鱼齐平即可。盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟。
点击查看大图19.然后放入盐调味。
点击查看大图20.放入火腿丝和红椒丝，再盖上锅盖焖烧一分钟出锅，出锅后撒上香菜段即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
