东北大锅烙

点击查看大图

1.白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。

点击查看大图

2.葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。

点击查看大图

3.放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。

点击查看大图

4.准备好饺子皮和一碗清水，开始包。

点击查看大图

5.取一饺子皮，放入馅料。

点击查看大图

6.把一个个包好的饺子摆在案板上。

点击查看大图

7.平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去

点击查看大图

8.冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。

点击查看大图

9.中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。

点击查看大图

10.均匀倒入平底锅中

点击查看大图

11.水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。

点击查看大图

12.盖锅焖12分钟左右。

点击查看大图

13.等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。

点击查看大图

14.关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。